소비하고리뷰하고 (3) 썸네일형 리스트형 Ep.03 배달음식에서 탈출하기 (feat. 수비드치킨) 오늘은 두 번째 요리입니다. 수비드머신으로 만든 홈메이드 치킨입니다. 뒤죽박죽이지만 순서대로 배열했습니다. 1. 생닭을 손질 후, 올리브 오일로 코팅해줍니다. 2. 대파와 마늘, 버섯 등 원하시는대로 때려넣습니다. 3. 로즈마리를 뿌려줍시다. 4. 진공백에 넣은 후 요리용 레몬쥬스를 뿌려줍시다. 레몬 슬라이스라도 괜찮습니다. 5. 수비드 머신에 70도 6시간 세팅해줍시다 6. 완료되기 10분 전, 마늘을 올리브유에 튀기 듯 볶아서 마늘 플레이크를 만들어줍니다. 7. 나머지 버섯, 양파 등 마음에 드는 것도 같이 볶아줍시다. 8. 수비드가 완료된 닭에서 육수를 따로 담아줍시다. 9. 닭을 겉면을 태우듯이 팬에 문질러줍시다. (마이야르 반응), 오븐이 있으면 15분 정도 230도에 돌려줍시다. 10. 소스와.. Ep.02. 배달음식에서 탈출하기(feat. 수비드머신, 꿀팁) Ep.01에서는 다이어트를 위해 #랩노쉬 푸드쉐이크를 식사대용으로 도전했다가 혼쭐난 경험에 대해 포스팅했다. 하지만 포기할 순 없는 법! 다른 방안을 또 찾아야하지 않겠는가? 그래서 선택한 방안은 #수비드(Sous-vide)머신! 수비드(프랑스어: sous vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법이다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 많게는 72시간 동안 음식물을 데운다. 물의 온도는 재료에 따라 다르다. 고기류에 쓰이는 물은 55°C에서 60°C까지 데우며 채소는 그보다 더 높은 온도로 데운다. 수비드는 음식물의 겉과 속이 골고루 가열하는 목적과 음식물의 수분을 유지하는 목적이 있다. - 위키백과 그래서 어쩌다 수비드를 고르게 되었는가?라고 묻는다면 #유튜브.. Ep.01. 2020 나는 배달어플에서 탈출할 수 있을까? #1 나는 배달어플에서 탈출할 수 있을까? 누구나 하는 새해다짐 #다이어트#배달의민족에서 한 해 동안 얼마나 시켜먹었는가를 통계내주는 이벤트를 12월 중순쯤인가 캡쳐해둔 내역이 있었다물론 12월 말에는 저기서 추가로 10건은 더 시켜먹은 듯 한데...더 문제는 #쿠팡이츠와 #요기요까지 거기다 룸메와 생활하기 때문에 룸메이트의 폰으로 시켰던 걸 추가한다면 주문건수가 보이는 것 보다 최소 2배는 더 하지 않을까.. 싶다. 이제는 #B마트까지 엄청나게 쓰고 있다. 물도 엄청마시는 편이라 대량으로 구매해놓고 한번 씩 떨어지면 배송 중간에생수 몇 병을 핑계로 군것질을 중간중간 끼워넣어 배달시킨다.1월 27일까지 배달료가 무료라는 핑계 또한.. #2 푸드쉐이크, 한끼 식사를 대체하기 운동도 운동이지만 식단의 문제를.. 이전 1 다음
